CÁCH NGÂM NỞ, LÀM SẠCH TỔ YẾN THÔ
Tổ Yến thô, còn lông cần được rút lông, làm sạch các tạp chất dính trong tổ trước khi đem chế biến thành các món ăn. Bạn có thể tự tiến hành ngâm nở, làm sạch và chưng tổ yến tại nhà dễ dàng:
Bước 1: Bạn hãy ngâm tổ Yến trong nước nhiệt độ khoảng 30°C. Nước phải ngập tổ để tổ yến có thể hút đủ lượng nước cần thiết. Sau khi ngâm nở, tổ Yến sẽ nở ra gấp 2-3 lần so với ban đầu.
Bước 2: Dùng nhíp gấp nhổ sạch lông chim Yến và tạp chất ra khỏi tổ Yến. Bạn dùng 1 chén nước lạnh để bên cạnh để nhúng nhíp gấp lông chim vào sẽ dễ dàng hơn. Hãy dùng tay tách tổ Yến ra từng sợi, cho ra ray và đặt ray vào tô nước, dùng muỗng khuấy nhẹ và nhấc ray lên xuống trong tô nước, lông tơ chim Yến sẽ theo nước mà ra ngoài. Sau đó, bạn thay nước, rửa lại Yến nhiều lần (4 - 5 lần) để có Yến trắng sạch.
Bước 3: Bạn vớt tổ yến đã làm sạch ra khỏi nước, để một lúc cho ráo trước khi chế biến thành các món ăn. Nếu bạn chưa muốn chế biến ngay, hãy vắt thật ráo Yến và cho vào thố nhỏ, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để chế biến dần trong 7 - 10 ngày.
Trong quá trình ngâm nở, làm sạch tổ Yến (và chế biến Yến thành các món ăn), bạn hãy gọi cho chúng tôi để được tư vấn, hướng dẫn rõ hơn nếu cần thiết. Xin cám ơn và chúc bạn sơ chế làm sạch và chế biến thành công tổ Yến Ngọc Thảo Khánh Hòa để dùng cho sức khỏe luôn dồi dào và diện mạo luôn tươi tắn, da dẻ hồng hào!
* Cách chế biến các món:
Yến sào chưng đường phèn xem tại đây.
Súp gà Yến sào xem tại đây.
Chè tổ Yến hạt sen xem tại đây.
Cocktail Yến sào thanh long xem tại đây.
Sinh tố Yến sào đu đủ xem tại đây.
Nguồn: Cơ sở Khai thác Yến sào Ngọc Thảo Khánh Hòa
