SOUP GÀ VỚI YẾN SÀO
Soup gà nấu với Yến sào được chế biến khá đơn giản có công dụng bồi bổ sức khỏe, dễ tiêu hóa, tốt cho người mới ốm dậy.
A. NGUYÊN LIỆU
- Tổ yến 20g đã ngâm nở và làm sạch
- 100g thịt ức gà
- 3 con sò điệp khô
- 3 ly nước luộc gà
- 7 ly nước lọc
- Hành ta cắt nhỏ
- Dầu ăn
B. GIA VỊ
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng đường cát (Nền dùng đường dành riêng cho người mắc bệnh tiểu đường).
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng nước gừng
- 1 muỗng rượu
- 3/4 muỗng bột khô
- Vài giọt dầu mè(vừng)
- Một nhúm tiêu trắng
- 1/2 thìa dầu
C. CHẾ BIẾN
- Vo gạo, thêm một ít dầu và muối, để khoảng 1 giờ
- Ngâm sò điệp khô đến khi mềm và cắt nhỏ
- Hấp thịt gà khoảng 20 phút, để nguội, xé mỏng và cho gia vị vào ướp
- Nước đun sôi cho sò điệp vào gạo nấu, nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ nấu thành cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút cho gà và tổ yến vào nêm với một chút muối. Rắc hành lên ăn nóng
* Cách chế biến:
Ngâm nở, làm sạch tổ Yến thô xem tại đây.
Yến sào chưng đường phèn xem tại đây.
Chè tổ Yến hạt sen xem tại đây.
Cocktail Yến sào đu đủ xem tại đây.
Sinh tố Yến sào thanh long xem tại đây.
Nguồn: Cơ sở khai thác Yến sào Ngọc Thảo Khánh Hòa sưu tầm & tổng hợp.
